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小炒仔鸡的做法步骤

1.仔鸡洗净控干水（我都会把鸡脖子上的皮和鸡屁股去掉，脖子和鸡屁股上淋巴较多）切块，葱姜蒜切丝，辣椒切块。

2.锅烧热，倒油，下仔鸡块煸炒。

3.仔鸡块炒至发黄。

4.喷入料酒（可以适量多放点，一会就不用加水了）

5.加入葱姜蒜、盐、香醋、生抽、糖

6.翻炒均匀后加少许老抽

7.略煮后，加入红椒块

8.炒匀后，盖锅盖1分钟即可出锅